第471章段大姐出马就没办不了的，这次去南方学习可不仅仅安然一人，还有其他地……
段大姐出马就没办不了的，这次去南方学习可不仅仅安然一人，还有其他地方搞水产养殖的也要去，大家在大连碰了头，一起坐船出发前往南方一些养殖基地。
二十岁的安然落落大方，成熟而稳重，是这个团队唯一一名女士，男人对女人的保护欲仿佛天生就有，但这位女士一点不柔弱，而且比男人强！一路不但没头疼脑热虚弱不堪，姑娘是越走越精神，等到了南方就是兴奋。
她终于又回到了这里，她的烧鹅乳鸽卤水鸭，她的鱼饭、肠粉、牛肉丸，她的白粥及后宫三千佳丽，她的粿，她的生腌，她的鱼生，她的牛肉锅——
安然眼里已经湿润，她这才知道不知不觉中她已经将这里当做了故乡。
“小安，你怎么了？”同行的小宋同志关心地问道。
“没什么，到了目的地有些激动。”安然赶紧拭去眼泪。
“是啊，一路太辛苦，终于到了。”
安然他们被接待后很快分到各自领域，安然去的是湛江，那里是南美白对虾重要的养殖基地，但也是重要的海军基地。安然先被上了一堂政治课，知道她是军烈属倒是很客气。
湛江三面临海，主要由半岛和岛屿及周围海域组成，海岸线长，滩涂面积广，气候属于热带亚热带气候，冬无严寒，夏无酷暑，最大灾难就是热带风暴和台风，但优质的海水和优良的环境却是天然鱼场。
这里几乎能找到所有老饕心目中的美味，是嫩滑的老鼠斑还是巨大的龙趸，是有毒又美味的石头鱼，还是色彩艳丽的苏眉、青衣，这里有满满胶原蛋白的刺豚，有煲汤圣品马蹄螺，有吊打一切龙虾的犀牛虾，细嫩鲜甜的红脚虾，刺身极品日月贝，鲜美的生蚝，脆嫩的沙虫——
数不尽的美味总有一种适合你，安然望着碧波清透的海域就想冲进去，碧海与蓝天白云相应着，美好而安宁，她一下子就爱上了这里。
对虾研究所位于海岛一隅，他们已经成功养殖了南美白对虾两年。这些从美洲移民过来的对虾已经完全适应了这里的环境，而且生长的非常好，六七十天就能达到上市标准。这些虾最大特点就是抗病能力强，适盐范围很广，盐度从1%—40%，温度从18—32度都能适应。
南方养殖与北方养殖最大差别就是环境，这些需要回去自行摸索。安然从这天开始便在这里住下，研究所给她安排的是一间宿舍，吃饭可以去食堂。但安然还是喜欢一个人做，这样会方便很多。
由于她要经常在研究所与养殖区跑，一个能生活做饭的煤油炉很快被批了下来。一同送来的还有一个双耳铝锅。煮粥做面都可以。
带安然的师傅叫黄海波，四十出头斯文男人，很干净，做事也很认真。初期理论学习结合实际，安然悟性很高，尤其她已经有了一定底子，所以学什么都快。
安然喜欢每天早上去海边跑步，无风的大海静谧而壮丽，朝霞如晚霞一样绚丽震撼，这时你不由生出敬畏感恩之心，感谢大自然的无私馈赠，感谢大神们让她来到了这个世界。
对虾养殖区是一些围建的养殖池，这与北方差不多。但虾池的位置更高，可能是防止海水倒灌。养殖的对虾品质以斑节虾为主，毕竟这种虾口感更紧实鲜甜，很受当地人的喜爱。南美虾优势就在于生长快，产量高，抗病好，在口感上真不如斑节虾。
对于物资缺乏的年代谁又在乎口感呢？何况南美虾并没那么差。养殖区附近就是大片滩涂，很多村民都会在落潮后来赶海，安然开始不知道他们再挖什么，过去一看才知道是在挖沙虫，本地人喜欢吃沙虫，不管是清蒸还是凉拌爆炒、煲粥、生滚，怎么做怎么好吃。
于是安然每次去滩涂也会带上一把小锹一个桶，回来前去挖些沙虫回来。想吃沙虫必须将其处理干净，头尾砂囊一切先减掉，剪开沙虫身体将里面残留的沙子刮干洗净才能做。费点事却是美味的保证。
当地人处理方法简单粗暴，一根细细的小棍从一头一捅，直接将沙虫里外翻了个个。自家吃不了就晒干留待以后吃。安然从村民手里买了一些干沙虫，跟着学了几道简单菜。他们吃法很简单，配上青菜一煮就是一道汤，而且水开沙虫浮起来就成了，沙虫不能煮久，否则根本咬不动。
杀虫焯水葱油拌或酱油拌，怎么简单怎么来。
安然花了半年时间将对虾孵化养殖技术已经完全学到手，但她还不想回去，她更向往大海深处。想出海唯一途径就是跟着渔船走，刚来根本搭不上渔船。因为附近有海军基地，对外来人看管很严，想出海没正当理由根本不让。想吃海鲜可以从回来的渔船上购买，购买鱼货没人管，只要你有钱。
所以安然这半年的生活还是不错的，等与周围人相熟后便开始朝着那些海鲜下手，别管什么鱼都要尝尝鲜，红龙花龙个大又便宜，手臂长的皮皮虾通体的黄漂亮的不像话，个头要比北方大很多。
鲜鱿白灼爆炒最适合，半干的马鲛鱼拿来香煎，偶尔安然捡了漏，买上一条新鲜的死鱼做成鱼松，老菜脯蒸海鳗，一只野生九节虾够她吃一顿，金鲳白鲳煎也好炖也罢，总之一天不能重样。
生腌小青龙、斑节虾、皮皮虾、膏蟹，果冻般的口感再次勾起她对往昔的回忆。
有时间了还可以去城镇走走，尝尝当地小吃，买上一些当地水果，这里的香蕉菠萝芒果最好吃，要吃就吃熟的。南方水果不是不好吃，是你没吃过成熟的。这一点安然比谁都清楚，所以她专门去种植区买，新鲜的和晒干的都买。出来一趟回去一定要带特产，只要有机会囤安然就不会放过。
吃够了海里的还可以尝尝当地的小吃，白切鸡、白切鸭、白切鹅、白切猪肉，白切狗肉——
在这里彷佛能白切一切。湛江人吃的就是原汁原味，也只有白切才能做到本味的突出。各家吃的最多的就是白切鸡，吃白切鸡的时候一定要配上一碗鸡油饭，要是再来一锅鸡汤就十分完美了。
七十年代想要吃到这些并不容易，有些能在饭店吃到，有些就要去暗藏的小馆子里吃，就如曹家夫妻开的那种。安然也是与当地人混熟后被带去过，否则她是找不到的。
这种偷吃的感觉让人愉悦又满足，安然觉得可以考虑到这里来养老。
在中秋节，安然为大神们准备了一桌食材丰富的盛宴，清蒸、白灼、爆炒、生腌、红烧、黄焖、白切，烧卤——，感觉没做多少，摆上去又是满满一大桌。