打水倒在铁锅里面后，房俊找了根枝条锤烂慢慢的开始清洗铁锅，要把铁锅上的杂质洗掉！房俊洗的很细，生怕哪个地方没洗到位！一直洗了几遍，水变干净不带杂质后房俊才把锅擦干，开始下一步！下一步就是把铁锅干烧，烧出表面的氧化层，再用动物油抹上去继续干烧！这样就不会有铁锈味道了！做好这一切后！房俊开始准备调料！没有辣椒的火锅也是可以的！广东那边就有这么无辣椒的火锅，还挺受欢迎！虽然没辣椒，但是大蒜姜片这些有啊！油炸一下，加上别的现有调料，一个简单的蘸水就搞好了！接下来就是切羊肉片，一定要薄，唐朝人就：（）大唐混子