这是冰糖葫芦最重要的一环，也是决定了能不能卖出价钱的关键。
“可惜了，如果有老冰糖更好，但这糖霜味道还行。”
李长安蘸了点糖霜放进嘴里。
糖霜和水，按照二比一的比例倒入锅中，又点了一点白醋，中火烧开，冰糖融化转至小火。
点醋一步极为关键，可以防止糖液结晶。
等到泡沫变得细密，糖液呈琥珀色后，李长安用筷子沾了一点糖液，放入冷水。
冷却的糖液变脆变硬。
这一步也是考教冰糖葫芦好吃与否的关键。
熬糖时间不够，糖会粘牙；时间过长，就会发苦。
看似简单，但每一步都有小诀窍。
李长安拿起一串山楂果，贴着糖液表面旋转一圈，再撒上一撮芝麻，插在了事先绑紧实的干草垛上。
“这样……就是冰糖葫芦了吗？”柳知音凑过去看，眨着眼问道。
像极了好奇宝宝。
李长安忍俊不禁，“等外面的糖霜变硬变脆就好了，到时候嫂嫂先尝尝看。”
似是察觉到李长安语气里的笑意，柳知音嗔怪地看了一眼李长安，俏脸微微发红。
“冰糖葫芦要是真那么赚钱，会不会有人模仿啊？”柳知音问道，
“看样子好像也不是很难做。”
李长安手上动作没停，继续裹糖霜，“肯定会有人跟着卖。”
“不过首先糖霜的熬制有一些诀窍，一般人熬出来的味道不正，短时间学不到精髓。”
“其次就算他们学会了也没用，我巴不得他们学的越快越好。”
“啊？”柳知音又听不懂了。
哪有把生意拱手让给别人的道理？
盏茶功夫，李长安示意柳知音咬一口试试。
柳知音将信将疑，轻启红唇，轻轻咬上一小口，
“咔嚓。”
糖衣清脆，酸甜可口。
柳知音不敢相信地眨了眨眼，而后看向李长安。
“好吃吗？”
柳知音忙不迭点头。
丝毫没发现鼻尖上粘了一块碎糖。
李长安下意识伸手，拿掉碎糖，旋即微微发愣，然后干咳一声，专心致志地裹糖衣。
柳知音的脖子迅速浮起一层粉红，而后蔓延到双颊、耳垂。
触感细腻，滑嫩如玉，李长安不自觉搓了搓手指。
这个动作被柳知音看到，又是一阵羞恼的跺脚。
李长安感觉嗓子有点发痒，又咳了一声，见柳知音越发羞赧，赶紧开口，打破了此时旖旎的气氛，
“嫂嫂，你信不信？只要今晚糖葫芦卖得好，五天内，咱们就能赚到至少一百两银子。”?
喜欢逍遥小儒仙（）逍遥小儒仙。