这还不算茶水点心和摆放的寿桃装饰糕点等,太夫人那一桌规格更高,多了几道珍贵食材做的大菜和一些凉热菜,数量是一定要更多。
这是第一天的菜,第二天第三天都是按这个规格走,在菜式上多少有些出入,今天有了红烧海参,明天可能就是花胶海参,今天是鸭子,明日就是鸡,总之档次决不能低!
食材入流水一般进了厨房,内外厨房是一起忙,男客在外院,女客在内宅,唱戏的白天晚上一场接一场。州府有头有脸的人几乎全到了,就连京城也给送了寿礼。
等寿宴结束京城来的人还有两人没走,他们送上拜帖,“俺们是宫里的御厨,来跟府里师傅学手艺的,劳烦通禀一声。”
门官也是官,府里有品级的官很多,就是一个传奏官都是六品。所以来府上的人都会很客气。两个门官见多识广,两个御厨还是没放眼里的,“二位以前没来过吧?”
两位御厨忙道“是没来过,第一次。”
“难怪!要见我们厨爷是有规矩的。”
“敢问什么规矩?”
“大礼三百二,小礼二百四!有就见,没有就别见!”
两人一商量这钱得出,皇上从衍圣公家回去就心念着那道炒萝卜,可他们炒了无数次就是不对,没办法两人只好来拜师,不然御膳房他们也待不下去了。
第133章钱出了,人带到大管事跟前,门子没敢全贪了,钱交到大管事手里,说明两……
钱出了,人带到大管事跟前,门子没敢全贪了,钱交到大管事手里,说明两人来意。学炒萝卜丝?大管事知道这是安家的菜,将安万里叫来,拿出那笔钱,“既然是宫里的御厨安灶头就教教他们!这钱是拜师费!”
大管事说了安万里没意见,但这钱他是不能要的,应该是不敢全要,“教几道菜哪还用拜师!您放心,我保证教会他们!这钱还请大管事收下!”
“安灶头带徒弟自然要费心,他们在这儿也要花费,还有人工材料的,这样吧——”大管事拿了五十两的银票给了安万里,剩余的拿起来。门子那边也是要给的,至于别的?呵呵——
安万里能得五十两已经感激不尽了,在府里哪不是人吃人?
两位御厨的到来也给安万里和两个儿子与他们相互学习的机会,皇宫里的御厨绝不是泛泛之辈,有些东西不点播你永远不懂。就如那道清炒萝卜,为啥萝卜有梨味?安万里一说,两人顿时明白。
孔府屹立不倒千年自然有他的底蕴,两人很谦和,跟着安万里又学了一些菜,也教了父子三人几道宫廷菜,这就叫相互学习共同进步。
安然呢则跟着陈嫂好生伺候着夫人,随着陈夫人的肚子越来越大,身边的人都紧张起来,就怕有个闪失。太夫人天天过来问两遍还不放心,小厨房更是天天去。
随着胎儿的生长杜氏的胃口大开,安然给她的量增加了一些,却依旧不敢多给。番茄酱更是不敢天天用。她去看过舅舅家的番茄长势,进入六月已经挂了青果,估计下月就开始成熟。
“等番茄成熟你去看着把酱做出来,以后我可不想看你天天小气巴拉的!”夫人对安然那点量一直耿耿于怀。
“是夫人!下月奴婢能让你敞开吃!”安然忙道。
“呵呵,下次你去了给我弄一棵就栽院子,以前我怎么就没注意呢?”
“夫人,有一种小柿子可以生吃的,味道很好,回头奴婢就给夫人弄一棵来!”
陈夫人扶着肚子很高兴,又问今日安然给她做什么?
“奴婢刚跟两位御厨师傅学了一道宫廷小吃——宫廷奶酪,里面加了醪糟,夫人膈应不?”
“不膈应!我们老家家家酿酒,我也喜欢喝一些,听着就好吃,赶紧去做!”
宫廷奶酪做法简单,牛奶与醪糟汁三比一充分混合,装器皿上锅蒸,凉凉就是一碗奶香浓郁、糟香十足,微微发甜,口感细滑清爽。在炎热的夏季吃上一碗那才叫舒坦,尤其对孕妇来说,夏季的炎热十分痛苦。
夫人吃的高兴,心情自然舒畅。
“赏!”这次不是太夫人夫人赏了,还是公爷开了口,他让人将安然做出来的这些吃食记录到家族食谱,这么一整理还真不少。公爷开口赏银就多了,整整一百两。
只是这一百两还没在手里焐热就换了她大哥转正的消息,现在安家父子俩都掌勺了,小儿子也做了帮厨,杜氏秀秀婆媳牢牢掌控着奶制品的系列糕点小吃,地位卓然。
安然出府给夫人搬回两盆小珍珠柿子,上面果子一串串的开始由青变红,成熟的小柿子甜甜的,一咬汁水四溢,太夫人也要了两盆去,接着是其他府里也去杜家地里挖,当然都是要留钱的。
安然的能干都被大家看在眼里,陈夫人看安然渐渐有了别的想法,偶尔让安然过来陪她聊聊天,叮嘱她好好学,“别管谁的手艺,你就去学,我会跟大管事说一声,在我的小厨房府上的菜哪能不会?”
安然很意外,虽然这是她想要的,可夫人给的不由让她多想了,该不会将来要她做陪嫁的厨娘吧?这点她很放心,这位陈夫人也是个短命的,但这一胎却是下一任衍圣公爷!