听到章北庭答应，何家人都松了口气。
老人家都七十大寿了，要是没把寿宴办好，他们兄弟几家怕是会自责一辈子。
章北庭答应下来之后，就是细节的问题了。
他道：“到时候叔跟婶子还得安排几个帮厨。”
“这你放心，”苗凤花道，“我跟磊磊娘，还有小海大伯母大嫂子、三叔母，到时候都会在灶房干活。”
村里办酒席一向是这样，自家人除了留一两个招待客人，其余的全都要干活。
男人要去借桌子板凳跟碗，女人在灶房里洗菜备菜，后面还要上菜，若是自家人手不够，还会从村里另请手脚麻利的人帮忙。
章北庭点了点头，又问：“酒席上的菜你们打算怎么安排？”
“我们先前准备是十个菜，裕兴楼帮定了个菜单，有红烧肘子、夹沙肉、梅菜扣肉、炖鸡，烧鲤鱼……”苗凤花一一说出十道菜的菜名，“裕兴楼不来之后，我们决定再加两道菜，一道用牛肉或者羊肉，一道还是用猪肉。”
为了几天后的寿宴，何海的大伯年初就买了头小猪仔养着，如今已经是头大肥猪，寿宴才十二桌，就算一半的菜用猪肉也是够的。
章北庭琢磨了一下，何婶子说的这几道大菜估计是村里宴席固定要有的，裕兴楼又常做村里的席面，定下的菜单大概也是选的大众喜欢的，他便不打算动了。
反正这些菜他都会做。
“再加一道水煮牛肉，一道珍珠丸子，水煮牛肉麻辣下饭，跟我食肆里卖的冒菜味道有点类似，又有红油覆盖，吃的时间长一些也不会冷，珍珠丸子外形漂亮，老少咸宜，”章北庭问，“你们觉得如何？”
苗凤花跟何青松对视了一眼，道：“新加的菜明天你叔跟小峰去村里收菜的时候，还要跟小峰他叔伯商量下。”
“不过应该问题不大。”何青松道。
就剩两三天时间了，再挑来挑去，到时候都没菜上桌。
何海道：“你们明天要记得告诉大伯他们，章哥食肆的冒菜有多好吃。”
他听到水煮牛肉跟冒菜味道类似，是绝对的赞同。
看看冒菜在南城一片有多受欢迎，就能想象到村里人吃到水煮牛肉后的反应。
他忍不住在心里乐了一番，这是章哥独有的秘方，云阳城多少饭馆食肆想学都学不来。
菜单上还有两道凉菜，一道油酥花生，一道拍黄瓜。
油酥花生估计是给喝酒的人下酒的，也不能动。
至于那道拍黄瓜。
从何家人在原本菜单上加菜的行为就能看出，他们想把菜办好，压过同村同天办酒席的人。
章北庭想了想，建议道：“单凉拌黄瓜颇有些素了，猪头肉若是你们没别的安排，可以卤了凉拌，以黄瓜垫底，一个猪头够十二桌还有剩。”
他笑着说：“就用我们食肆现在拌卤菜的红油。”
“就按你说的安排。”何青松这回想都没想就应了下来。
一个猪头而已，要是大哥跟三弟不同意，他就自己买。
章北庭给他们做菜，看家的红油跟辣酱都拿出来来，他若是还犹豫不决，就太对不起章北庭了。