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第276章

实操经验不足,理论知识来凑。

她根据前世的记忆,开始指挥大师傅如何处理食材,如何腌制,使用那些大料。但其中细节分量,便只能靠大师傅自己掌握了。

大师傅按照薛柳的指示,没一会儿就将食材都准备好了,直接架柴热灶,拿起颠勺便做了起来。

薛柳点的那几道菜谱,都需要提前腌制食材,薛柳干脆让大师傅先按照他日常的做法做几道菜,到时候再与她指点的那几道菜做比较,能有个直观的感受。

大师傅自信一笑,按照酒楼平常的烧法,很快便做好了一道红烧兔肉。

薛柳接过筷子品尝了一番,肉质滑嫩,好吃极了。

薛兴贵和胡大明也跟着一人尝了一块,他们家养兔子到今日,还是第一次吃上兔肉,原来是这么好吃的东西,难怪卖这么贵呢!

潘掌柜也品尝了一下,眼睛不自觉地亮了一下,这薛家自己养的兔子,肉质竟然比山上猎到的好太多!

潘掌柜心里有了一番计较,对薛柳的态度更热情了。

等食材腌制的差不多,薛柳便开始指点不大师傅烤兔腿。

火头不愧是经验老到的后厨大师傅,只是听薛柳讲了个大概,做出来的菜品便与薛柳印象中相差不多。

随着菜香味慢慢飘出来,大家都不由自主的咽了一口口水。

薛兴贵盯着小火慢慢烤的兔腿,兔肉慢慢烤制成金黄色,兔腿上的油脂在火焰的烤制下“滋滋”冒着热油,看起来诱人极了。

这边烤兔腿,那边后厨帮工正捏着鼻子清理兔肚,那嫌弃的表情,恨不得将手里的东西扔了。

两边双管齐下,没一会儿薛柳点的菜谱便都做了出来。

后厨的几人纷纷尝了味道,都赞不绝口,尤其是那道风味烤兔腿,没两下就被吃光了!

至于那个香辣兔头和麻辣兔肚,都无人问津。

薛柳劝说了几句,让他们尝尝,可惜全都吓得后退几步,就连最捧场的薛兴贵都摇头拒绝,一副誓死不从的样子。

薛柳无奈了,在他们当地的饮食文化中,平常百姓是几乎不吃内脏的,日常无论是杀鸡或是杀猪,下水都是扔掉的。

薛柳暗道可惜,又见兔血沉淀的差不多,又指挥大师傅做了一道兔血豆腐。

这道菜自然也是无人捧场,最后全都进了薛柳的肚子。

薛柳在其他人无法理解的目光中,吃的津津有味,还发表了一下吃后感:“腌制的时间要长一点,还不够入味,而且没有生姜,味道还是差了一些。”

大师傅哼了一声,“小女娃倒是敢说,生姜如此昂贵的药材,哪里舍得用来烧菜?”

薛柳吃的都打饱嗝了,也不在乎大师傅的冷嘲热讽,开始跟潘掌柜说起了正事:“潘掌柜,咱们这兔肉生意。。。。。。?”

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