第78章
荟贤楼的红烧肘子，还是杨算师傅在的时候留下的方?子，调料专配，火候独到?，不?仅京城里旁的酒楼烧不?出那股香味，就连宫中的御厨也能被比得相形见绌。
也是因着这个，荟贤楼这些日?子进宫都?会预备着，为的就是宫里头哪位主子突然来了?兴致，那肘子随时都能端上去。
芫娘进荟贤楼没多久就领悟了这方子的精髓，炖了?两三次以后，烧出来?的肘子就已经能与旁的师傅们不?相?上下。
整块的猪前肘一早都?焯好水，用炒过糖色的卤汁加上专配的调料，搁在锅里头炖得红润香酥。
这肘子一出锅便是香气四溢，淋上勾芡的卤汁，用筷子一拨，肉便能整个脱骨而?下。
肘子已经被炖透了?，味道不?腻不?柴，连带着一整块肘子皮更?是软糯咸香，肥脂入口即化，瘦肉更?是不?柴不?硬，滋味丰腴。
将这热乎乎的肘子切成肥瘦均匀的块，拌在米饭上，再淋上一勺酱汁，那别提有多下饭了?。
芫娘本以为帮玉露一回是举手之?劳，谁知第二天晌午才过，玉露便又来?了?御膳房。
只是这一回，玉露带着颗金锞子，足足有四五两重。
“芫娘姐姐，高大伴昨天吃了?那肘子，笑得合不?拢嘴，说是比以前吃过的肘子都?要好吃。”
“这是高大伴赏给我的，往后能不?能请你每回进宫都?炖上一只，我午后就来?，端了?去孝敬给高大伴。”
芫娘瞧了?瞧金锞子，不?由得眸光一顿。
玉露怕是还不?到?年?纪，根本不?知道这瓜子大点?的金锞子究竟值多少钱。
她麻溜找工具将金锞子一分为二，将一半交给玉露，交待她千万收好，而?后才替她切了?今天的肘子。
“这肘子我们每天都?炖，只要是上面没用上的，我们本也要带出宫去，你带了?去本也不?妨事，只要每天找我就成。”
其实不?止是肘子，荟贤楼每天准备的东西都?远比用掉的多。多出来?的大都?由着师傅们自己分掉，也算是进宫一趟的油水。
眼下这位高大伴出手阔绰，又有玉露每日?出入送饭，想来?便是宫中有地位有权势的大宦。
用这些每日?多出来?的吃食侍奉，倒也不?是什?么坏事。
“这赏钱多，可我们过几日?出了?宫，肘子怕是吃不?上几个。”
“不?如我替你再准备些别的，看看这位高大伴喜不?喜欢吃。”
芫娘很快替玉露切了?肘子，又盛好配肘子的米饭，还带了?两品冷拌的椒麻雁鹅唇，山药百合西芹，两品热食的油闷冬笋，糖醋小排。
另并了?翻毛藤萝饼，桂花山药酥几样?点?心。
东西足足装了?三个食盒，玉露一个人根本提不?动，便索性请芫娘一道儿将食盒带了?去泰安殿。
芫娘随着玉露，自然也见到?了?这位高大伴。
他带着三山帽，穿着曳撒袍，眉梢挂着一颗痣，体态宽厚，大腹便便，俨然上了?年?纪，却没有丁点?胡须。
见得芫娘，也不?由得惊奇地打量打量：“你就是荟贤楼的女掌灶？”
芫娘点?点?头：“大伴说的不?错。”
“从前荟贤楼的杨算师父，正是我师伯。”
“你是孙鸣远收的徒弟？哟，这还真是人不?可貌相?。孙鸣远那样?的眼界，竟还愿意收个徒弟。”他夹起肘子尝下一口，“难怪年?纪轻轻的，竟能炖出这么有滋味的肘子来?。”
肘子软糯入味，一口香得妙不?可言。
高大伴又舀一勺饭，就着肘子和汤汁一口吞了?，果然更?是绝配。
芫娘见这位高大伴吃得欢心，便也恭敬道：“大伴喜欢便好，这几日?我们在宫里，我都?让玉露将肘子带过来?。”